Fresh Bowl con Chorizo

👥 Individual
⏱ 35 minutos
🍽 Comida · Cena · Meal prep

Alto en proteína · Fuente de fibra · Comida completa

Ingredientes

• 3 cucharadas de hummus

• ½ pouch de chorizo Propel

• 1 taza de kale picado

• ½ taza de lentejas cocidas

• ½ aguacate en láminas

• ½ florete de coliflor

• ½ cebolla morada en tiras

• 1 cda de ajonjolí tostado

• 1 cda de salsa agridulce

• 5–6 hojas de menta fresca

• Jugo de 1 limón

• Especias (comino, pimienta cayenne, jengibre y sal)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta la coliflor en trozos pequeños y la cebolla en tiras. Mezcla con un poco de aceite y las especias, y cocina en horno o air fryer hasta que estén doradas y la coliflor suave, 25 minutos aproximadamente.

2. En un sartén a fuego medio, cocina el chorizo durante 5-7 minutos hasta que esté bien dorado.

3. En un bowl, coloca el hummus como base y agrega el kale y las lentejas.

4. Añade la coliflor, la cebolla, el chorizo y el aguacate.

5. Termina con ajonjolí, salsa agridulce, jugo de limón y menta fresca. Ajusta con sal y pimienta al gusto.

Tip opcional

Masajea el kale con un poco de limón y sal antes de servir para suavizar su textura y mejorar el sabor.