Torta Pollo Green Goddess

👥 2 porciones
⏱ 20 minutos
🍽 Comida · Cena · Lunch rápido

Cremosa · Balance perfecto · Fresca

Ingredientes

• 2 teleras o pan tipo baguette

• 400 gramos de pollo Propel

• 1 aguacate maduro

• ½ taza de espinaca o arúgula

• ¼ pepino en rodajas finas

• Sal y pimienta al gusto
  

Para servir:

• ½ taza de yogurt plant-based

• ½ aguacate

• 1 puñado de cilantro

• 1 puñado de perejil

• 1 diente de ajo

• Jugo de 1 limón

• 1 cda de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En la licuadora, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Ajusta sal y acidez al gusto.

2. Calienta ligeramente el pollo en sartén con un toque de sal y pimienta hasta que esté doradito.

3. Parte el pan a la mitad y tuéstalo ligeramente para darle textura.

4. Unta una capa generosa de aderezo en ambas caras del pan.

5. Revuelve el resto del aderezo con el pollo caliente como base y agrega al pan. 

6. Incorpora rodajas de aguacate y pepino para frescura.

7. Añade hojas verdes (espinaca o arúgula).

8. Termina con más aderezo si quieres extra cremosidad.

9. Cierra la torta, corta a la mitad y sirve.

Tip opcional

Agrega salsa de chile habanero para un toque picante y balancear la cremosidad del platillo, combina perfectamente.